Rib eye Steak zu Rahmgemüse und Reis

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20 Min.

3,0 (10)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

1 Brokkoli (ca. 600 g)

400 g Möhren

2 EL Butter

2 EL Mehl

200 g Schlagsahne

Pfeffer

2 EL Öl

4 Rib-Eye-Steaks (à ca. 150 g)

50 g Mandelblättchen

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli und Möhren in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten kochen. Gemüse abgießen, das Garwasser dabei abgießen und 500 ml abmessen.

Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zur Soße geben und warm stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Reis abgießen. Mit Rahmgemüse und Rib-Eye-Steaks auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

830 kcal
38 g Eiweiß
49 g Fett
56 g Kohlenhydrate