Rosenkuchen mit Äpfeln

Name: Rosenkuchen mit Äpfeln
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: Mehl: 500 g; Butter: 200 g; Zucker: 140 g; Eier (Größe M): 2; Salz: 1 Prise; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Milch: 180 ml; frische Hefe: 1 Würfel (42 g); säuerliche Äpfel: 800 g; Saft von 1 Zitrone; gehobelte Mandeln: 100 g; ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote; Fett für die Form

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Zutaten

500 g Mehl
200 g Butter
140 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
180 ml Milch
1 Würfel (42 g) frische Hefe
800 g säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
100 g gehobelte Mandeln
ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote
Fett

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl, 100 g weiche Butter, 60 g Zucker, Eier, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben. 120 ml Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen, zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln. Mit 80 g Mandeln vermischen. 100 g Butter, 80 g Zucker, 60 ml Milch und Vanillemark erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
3.: Springform (26 cm Ø) einfetten. Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck (30x40 cm) ausrollen. Mit etwas Butter-Milchmischung bestreichen. Apfelmischung abtropfen lassen, auf der Teigplatte verteilen, dabei den Rand frei lassen.
4.: Von der langen Seite her aufrollen. In ca. 12 Scheiben schneiden und in die Form legen. Zugedeckt nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Mit der restlichen Butter-Milchmischung begießen und mit 20 g Mandeln bestreuen.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.