Rotes Linsen-Curry mit Hähnchenbrust und Trockenpflaumen

Name: Rotes Linsen-Curry mit Hähnchenbrust und Trockenpflaumen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 40 g Wildreis; 200 g rote Linsen; Salz; Pfeffer; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Öl; 2 EL Curry; 150 ml Geflügelfond (aus dem Glas); 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 1 TL Limettenschale (unbehandelt); 150 g Trockenpflaumen; einige Korianderblättchen

23.07.2010, 14:24 Uhr

Rotes Linsen-Curry mit Hähnchenbrust und Trockenpflaumen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Wildreis

200 g rote Linsen

Salz

Pfeffer

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

400 g Hähnchenbrustfilet

2 EL Öl

2 EL Curry

150 ml Geflügelfond (aus dem Glas)

400 ml Kokosmilch (aus der Dose)

1 TL Limettenschale (unbehandelt)

150 g Trockenpflaumen

einige Korianderblättchen

Zubereitung

1

Wildreis und Linsen getrennt in Salzwasser nach Anweisung kochen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

2

Öl erhitzen. Hähnchenbrust und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Ingwer und Curry zugeben und kurz anschwitzen. Mit Geflügelfond ablöschen und Kokosmilch angießen. Limettenschale zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

5-8 Minuten garen.

4

Wildreis und Linsen abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Trockenpflaumen in die Sauce geben, mischen und erhitzen. Nochmals abschmecken. Das Curry mit Korianderblättchen bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

526 kcal