Rotweinäpfel in Gewürzsud
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Zutaten
300 ml Rotwein
¼ l Rhabarbernektar
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zimtstange
2 Sternanis
3 Pimentkörner
½ Vanilleschote
2 Äpfel (z. B. Cox Orange)
½ TL Speisestärke
Zubereitung
Rotwein, Rhabarbernektar, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Sternanis und Piment in einem kleinen hohen Topf aufkochen. Vanillemark aus der Schote kratzen. Äpfel schälen. Äpfel, Vanillemark und -schote in den Sud geben, 15–20 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen, Äpfel im Sud abkühlen lassen.
Sud durch ein Sieb in einen weiten Topf gießen und auf ca. 100 ml einkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, Sud damit binden. Äpfel mit dem Sud anrichten, evtl. mit Gewürzen dekorieren. Dazu schmecken Vanillesoße und geröstete Walnusskerne.
Nährwerte
Pro Person
- 270 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
