Rotweingulasch mit Möhren

Aus kochen & genießen 12/2017

20.11.2018, 00:00 Uhr

Rotweingulasch mit Möhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gegen ein Schlückchen Wein beim Kochen gibt es nichts einzuwenden - solange genug fürs Gulasch übrig bleibt! Reichlich mitgeschmorte Zwiebeln machen die Weinsoße dann schön sämig.

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4,3 (43)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg ausgelöste Rinderschulter

4 große Zwiebeln

2-3 EL Öl

Salz und Pfeffer

2 TL Tomatenmark

1 EL Mehl

350 ml Rotwein

1 Stiel Salbei

4 Möhren

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln im heißen Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Gesamtes Fleisch wieder zugeben. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Wein und 500 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 3⁄4 Stunden schmoren.

Salbei waschen, Blättchen abzupfen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren und Salbei ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Nudeln oder Stampfkartoffeln.

Nährwerte

Pro Portion

460 kcal
49 g Eiweiß
19 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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