Rüebli-Tomaten-Rigatoni

Name: Rüebli-Tomaten-Rigatoni
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 3 große Möhren; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; Chilipulver; Zucker; 250 g Kirschtomaten; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1-2 TL Zitronensaft; 400 g Nudeln (z. B. Rigatoni); 50 g Parmesan (Stück); 2 EL Mandelkerne (mit Haut)

Aus kochen & genießen 12/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

Rüebli-Tomaten-Rigatoni Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

26. März 2024

Rigatoni in Hack-Feta-Creme

Wenn es schnell gehen soll, ist Pasta immer eine gute Wahl. Unsere Rigatoni mit cremiger Feta-Soße und würzigem Hack steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch!

5,0

20 Min.

Rigatoni mit Pulled-Puten-Ragout

180 Min.

09. Februar 2024

Rigatoni mit Blumenkohl-Bolo

Bolognese aus Blumenkohl – darf man das überhaupt oder ist das schon Blasphemie in Pastakreisen? Wir sagen: Probiert es unbedingt aus, diese Kombination schmeckt himmlisch.

20 Min.

Sommer-Pasta mit Artischocken

20 Min.

08. Juli 2023

Bolognese-Torte zum Teilen

Hier steckt nicht nur Liebe drin – auch aromatisches Gemüse und würziges Hack machen Familie und Freunde „molto felice“.

Mit Mozzarella überbackene Röhrennudeln in fruchtiger Tomaten-Hackfleisch-Soße – das sind Rigatoni al forno! Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir der beliebte Nudelauflauf mindestens genauso gut wie beim Italiener um die Ecke.

4,4

40 Min.

4,1 (11)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

3 große Möhren

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

Chilipulver

Zucker

250 g Kirschtomaten

100 g Doppelrahmfrischkäse

1-2 TL Zitronensaft

400 g Nudeln (z. B. Rigatoni)

50 g Parmesan (Stück)

2 EL Mandelkerne (mit Haut)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Butter erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz, Chili und etwas Zucker würzen.

Unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten waschen, halbieren und zu den Möhren geben. Alles weitere ca. 2 Minuten dünsten. Frischkäse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Inzwischen Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen. Parmesan reiben. Mandeln grob hacken. Ca. 100 ml Nudelwasser abnehmen. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Mit Möhren-Tomaten-Soße, Nudelwasser und Parmesan mischen.

Zuletzt Mandeln unterheben. Nudeln anrichten.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
21 g Eiweiß
20 g Fett
81 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.