Bolognese-Torte zum Teilen
Hier steckt nicht nur Liebe drin – auch aromatisches Gemüse und würziges Hack machen Familie und Freunde „molto felice“.
Zutaten
400 g Rigatoni
Salz
getrockneter Oregano
Pfeffer
Edelsüßpaprika
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Möhren (ca. 150 g)
2 Stangen Staudensellerie (ca. 100 g)
2 EL Olivenöl
300 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
125 g Mozzarella
50 g Parmesan
Fett für die Form
Zutaten bestellenZubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Nudeln abgießen, auf ein Blech geben und abkühlen lassen.
Öl erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren zufügen und weitere 5–6 Minuten braten. Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen und aufkochen. 1 TL Oregano zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 TL Paprika würzen.
Nudeln aufrecht stehend, dicht an dicht in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Ø) stellen. Bolognese gleichmäßig auf den Nuden verteilen und mithilfe eines Löffelstiels in die Nudeln drücken.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Torte ver-teilen. Parmesan fein reiben und gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 30–35 Minuten goldbraun backen.
Basilikum waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Die Torte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösenund auf einer Platte anrichten. Mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 500 kcal
- 25 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
