Rührei auf Brot

Lecker

Rührei auf Brot Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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26. September 2012

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5,0/5 (1)

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln
6 Eier (Gr. M)
6 EL Milch
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
4 Bauernbrot (à ca. 50 g)
Butter oder Margarine zum Bestreichen
einige Blätter Kopfsalat
8 Salami
Tomatenachtel zum Garnieren
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eiermilch hineingießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.

Dabei mit einem Pfannenwender mehrmals zusammenschieben. Mit Lauchzwiebeln bestreuen. Brot mit Fett bestreichen. Mit Salatblättern und Salamischeiben belegen. Jeweils etwas Rührei daraufgeben und mit Salat, Tomate und Petersilie auf einem Teller anrichten.

Nährwerte

Pro Person

356 kcal
16 g Eiweiß
19 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Brot und Brötchen Eier Hauptgerichte Rührei

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