Sardinen-Pasta al Limone

Name: Sardinen-Pasta al Limone
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Salz; Pfeffer; 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 60 g schwarze Oliven (entsteint); 400 g Spaghetti; 2 EL Pinienkerne; 1 EL Olivenöl; 2 Dosen (à ca. 120 g) Sardinen pikant in Olivenöl; kleines Bund Petersilie

Aus LECKER 9/2020

(10) 4.8 Sterne von 5

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Zutaten

Salz
Pfeffer
1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
60 g schwarze Oliven (entsteint)
400 g Spaghetti
2 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
2 Dosen (à ca. 120 g) Sardinen pikant in Olivenöl
Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven fein hacken.
2.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Ölsardinen samt Öl zugeben, mit dem Pfannenwender grob zerteilen. Oliven, Zitronensaft sowie -schale zufügen und mit Pfeffer würzen.
3.: Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Nudeln abgießen, samt Petersilie und Pinienkernen in die Pfanne geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.