Sauerkraut-Quiche mit Schinken, Porree und Kirschtomaten
Zutaten
1 Stange Porree (Lauch)
75 g Kirschtomaten
1 Dose(n) (425 ml) Wein-Sauerkraut
2 Eier (Gr. M)
200 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
5 EL Öl
100 g Schinken-Nuggets
4 EL Milch
100 g Magerquark
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Zubereitung
Porree putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Eier und saure Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
Porree in Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren, dann in einem Sieb abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Sauerkraut darin 3–4 Minuten anbraten. Porree, Schinken und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut beiseitestellen
Milch, Salz, 4 EL Öl und Quark verrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform (24 cm Ø, mit Lift-off Boden) fetten. Teig rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen, in die Form legen und andrücken. Sauerkraut-Mix darauf verteilen und den Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 30–40 Minuten backen
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 21 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
