Sauerkrautauflauf

Name: Sauerkrautauflauf
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; 1 (850 ml) Dose; Weinsauerkraut; 3 Lorbeerblätter; Pfeffer; Salz; 1/4 l Milch; 1 Packung Flocken-Püree; 1 Bund Petersilie; 250 g Cabanossi; 2 EL süßer Senf; 2 Eigelb; 2 EL Crème fraîche; 1 TL Pfefferkörner; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
1 (850 ml) Dose
Weinsauerkraut
3 Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz
1/4 l Milch
1 Packung Flocken-Püree
1 Bund Petersilie
250 g Cabanossi
2 EL süßer Senf
2 Eigelb
2 EL Crème fraîche
1 TL Pfefferkörner
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und hacken. Schmalz erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Sauerkraut und Lorbeer zufügen. Mit Pfeffer würzen. 15 Minuten bei starker Hitze schmoren lassen. Inzwischen 1/2 Liter Wasser aufkochen.
2.: Mit Salz würzen. Topf von der Kochstelle nehmen. Milch zufügen. Püreeflocken kurz einrühren, etwa eine Minute quellen lassen. Petersilie waschen, hacken und unter das Püree heben. In eine ofenfeste Form füllen.
3.: Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Sauerkraut vermengt auf das Püree geben. Für die Kruste Senf, Eigelb, Crème fraîche und Pfefferkörner verrühren. Auf dem Sauerkraut verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) zehn Minuten backen.
4.: Mit Petersilie garniert servieren.