Schinken-Basilikum-Nudeln

Name: Schinken-Basilikum-Nudeln
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Oliven (entsteint); 100 Tomaten; 200 g Schinken; 75 g Parmesan (Stück); 2 EL Öl; 1 (15 g) Mehl; 200 g Schlagsahne; 1 TL Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Packung (500 g) Nudeln (z. B. Fettuccine; Kühlregal); 6–8 Stiel(e) Basilikum

Aus kochen & genießen 8/2010

(12) 4.1 Sterne von 5

Günstig und trotzdem herrlich aromatisch - so geht Kochen im Alltag. Dieses würzige Pasta-Rezept solltest du deshalb unbedingt auf deinen Speiseplan setzen.

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Zutaten

1 Zwiebel
100 g Oliven (entsteint)
100 Tomaten
200 g Schinken
75 g Parmesan (Stück)
2 EL Öl
1 (15 g) Mehl
200 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Packung (500 g) Nudeln (z. B. Fettuccine; Kühlregal)
6–8 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, würfeln. Oliven grob hacken. Tomaten abtropfen. Tomaten und Schinken in Streifen schneiden. Parmesan reiben.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin kurz anbraten. Zwiebel zugeben und mit anbraten. Oliven und Tomaten zufügen und weitere 1–2 Minuten braten.
3.: Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1⁄4 l Wasser und Sahne angießen, aufkochen. Brühe und ca. 2⁄3 Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße 3–4 Minuten köcheln.
4.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Basilikum waschen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden.
5.: Nudeln abgießen und mit Soße und Basilikumstreifen mischen. Abschmecken und anrichten. Mit übrigem Basilikum garnieren. Rest Käse darüberstreuen.