Schinken-Datteln mit Gorgonzola

Name: Schinken-Datteln mit Gorgonzola
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 100 g Gorgonzola; 12 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken; 24 getrocknete Datteln; 4 EL Öl; 100 g Rucola; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 24 Spießchen

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

(2) 3.5 Sterne von 5

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Zutaten

100 g Gorgonzola
12 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken
24 getrocknete Datteln
4 EL Öl
100 g Rucola
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
evtl. 24 Spießchen

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Gorgonzola in 24 längliche Stücke schneiden. Schinkenscheiben längs halbieren. Datteln längs einschneiden und die Steine herauslösen. Datteln mit Gorgonzola füllen und mit je 1/2 Scheibe Schinken umwickeln.
2.: 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Datteln darin rundherum ca. 4 Minuten braten, bis der Schinken knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl. mit kleinen Spießchen feststecken.
3.: Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und in sehr feine Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 3 EL Öl darunterschlagen. Salat und Vinaigrette mischen und z. B. auf kleine Gläser oder Teller verteilen.
4.: Die Schinken-Datteln darauf anrichten.