Schinken-Datteln mit Gorgonzola

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

Lecker

01.02.2011, 00:00 Uhr

Schinken-Datteln mit Gorgonzola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Gorgonzola

12 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken

24 Datteln

4 EL Öl

100 g Rucola

2 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Zucker

evtl. 24 Spießchen

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Zubereitung

Gorgonzola in 24 längliche Stücke schneiden. Schinkenscheiben längs halbieren. Datteln längs einschneiden und die Steine herauslösen. Datteln mit Gorgonzola füllen und mit je 1/2 Scheibe Schinken umwickeln.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Datteln darin rundherum ca. 4 Minuten braten, bis der Schinken knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl. mit kleinen Spießchen feststecken.

Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und in sehr feine Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 3 EL Öl darunterschlagen. Salat und Vinaigrette mischen und z. B. auf kleine Gläser oder Teller verteilen.

Die Schinken-Datteln darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

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