Schinken-Geflügel-Päckchen

Aus kochen & genießen 7/2014

Lecker

16.07.2014, 00:00 Uhr

Schinken-Geflügel-Päckchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

40 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

Salz

3 EL Pesto (Glas)

2 EL Crème fraîche

6 Stiele Basilikum

3 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)

250 g Mozzarella

Pfeffer

12 Scheiben Parmaschinken

3 EL Öl

¼ l Milch

2 EL Butter

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Pesto und Crème fraîche verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Fleisch waschen, trocken tupfen und jedes Filet in 8 Scheiben schneiden. Mozzarella in 12 Scheiben schneiden. Filetscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte mit je 1 Scheibe Mozzarella und 2–3 Basilikumblättchen belegen.

Restliche Filetscheiben jeweils als Deckel daraufsetzen. Jedes Päckchen vorsichtig mit 1 Scheibe Schinken fest umwickeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Päckchen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zufügen. Alles fein stampfen. Pesto-Crème-fraîche mit einer Gabel unter das Püree heben. Mit Salz abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
47 g Eiweiß
37 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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