Fliederbeersuppe mit Grießklößchen

Name: Fliederbeersuppe mit Grießklößchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/4 l Milch; 2 EL Butter; 8 EL Zucker; Salz; 120 g Weichweizengrieß; 2 Eier (Gr. M); 2 (à 330 ml) Flaschen Fliederbeersaft (Reformhaus oder selbstgemacht); 1/4 l klarer Apfelsaft; 1 Zimtstange; 1 EL (ca. 20 g) Speisestärke; 2 feinsäuerliche Äpfel (z.B. Gloster)

Aus LECKER 9/2009

(4) 4 Sterne von 5

Fliederbeersuppe mit Grießklößchen Rezept

Zutaten

1/4 l Milch
2 EL Butter
8 EL Zucker
Salz
120 g Weichweizengrieß
2 Eier (Gr. M)
2 (à 330 ml) Flaschen Fliederbeersaft (Reformhaus oder selbstgemacht)
1/4 l klarer Apfelsaft
1 Zimtstange
1 EL (ca. 20 g) Speisestärke
2 feinsäuerliche Äpfel (z.B. Gloster)

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Grießklößchen Milch, Butter, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und bei sehr schwacher Hitze solange Rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst.
2.: Vom Herd nehmen, erst 1 Ei, dann das zweite Ei unterrühren.
3.: Aus dem Grieß mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen. In siedendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie hochsteigen.
4.: Inzwischen Fliederbeersaft, Apfelsaft, 7 EL Zucker und Zimtstange in einen Topf geben, aufkochen. Stärke und 2 EL kaltes Wasser glatt rühren. In die kochende Suppe rühren und 2–3 Minuten köcheln.
5.: Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Apfelstücke in der Suppe 3–4 Minute dünsten. Grießklößchen herausheben, abtropfen lassen und in die Fliederbeersuppe geben.