"Schlupf zu mir"-Apfelkuchen

Name: "Schlupf zu mir"-Apfelkuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 8 Stücke:
Ingredients: 2 Äpfel (z. B. Elstar); 1 EL Zitronensaft; etwas + 200 g weiche Butter; etwas + 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 EL Zimt; Salz; 3 Eier (Gr. M); 1 TL Backpulver; 50 g Haselnusskerne; 1 EL Aprikosenkonfitüre

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

(3) 5 Sterne von 5

Zutaten

2 Äpfel (z. B. Elstar)
1 EL Zitronensaft
etwas + 200 g weiche Butter
etwas + 200 g Mehl
100 g Zucker
1 EL Zimt
Salz
3 Eier (Gr. M)
1 TL Backpulver
50 g Haselnusskerne
1 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Äpfel waschen. Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (20 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. 200 g Butter, Zucker, Zimt und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
3.: Eier nacheinander unterrühren. 200 g Mehl und Backpulver mischen. Unter die Butter-Zucker-Creme rühren. Hälfte Apfelscheiben in der Form verteilen. Teig daraufgeben. Mit Rest Apfelscheiben belegen. Haselnüsse grob hacken und über den Kuchen streuen.
4.: Im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.
5.: Konfitüre glatt rühren. Kuchen herausnehmen. Sofort mit Konfitüre bestreichen, auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.