Schnelle Rumpsteakrouladen zu Kartoffelgratin und grünen Bohnen

Name: Schnelle Rumpsteakrouladen zu Kartoffelgratin und grünen Bohnen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g mittelgroße Kartoffeln; etwas + 2 EL Butter; 150 g + 50 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 500 g grüne Bohnen; 1 Zwiebel; 8 Lauchzwiebeln; 100 g Blauschimmelkäse; 8 dünne Rumpsteaks (à ca. 100 g; evtl. beim Fleischer vorbestellen); 4 EL Öl; 5 EL Weißwein; Holzspießchen

Aus kochen & genießen 6/2014

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Schnelle Rumpsteakrouladen zu Kartoffelgratin und grünen Bohnen Rezept

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Zutaten

600 g mittelgroße Kartoffeln
etwas + 2 EL Butter
150 g + 50 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
500 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
8 Lauchzwiebeln
100 g Blauschimmelkäse
8 dünne Rumpsteaks (à ca. 100 g; evtl. beim Fleischer vorbestellen)
4 EL Öl
5 EL Weißwein
Holzspießchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Für das Gratin Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffeln in vier kleine gefettete Gratinförmchen (à ca. 200 ml Inhalt) oder in eine große Gratinform schichten.
2.: 150 g Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, darübergießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten garen.
3.: Für das Gemüse Bohnen putzen und waschen. Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. 1⁄8 l Salzwasser angießen, aufkochen. Bohnen zufügen und zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten.
4.: Für die Rouladen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Käse klein schneiden. Steaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse und Lauchzwiebeln darauf verteilen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
5.: Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Rouladen darin in 2 Portionen rundherum ca. 3 Minuten anbraten. Alle Röllchen wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rouladen mit Weißwein, 150 ml Wasser und 50 g Sahne ablöschen.
6.: Aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.