Schnitzel-Nuggets mit Buttergemüse
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g Weißbrot
1 TL Edelsüßpaprika
2 Eier (Gr. M)
1 Blumenkohl
2 mittelgroße Möhren
100 g TK-Erbsen
3 Schweineschnitzel (à ca. 200 g)
3-4 EL Mehl
2-3 EL Öl
¼ l Milch
3-4 EL Butter
evtl. Kerbel
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen
Schritt 2
Brot entrinden und fein zerbröseln. Mit Paprika mischen. Eier, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen
Schritt 3
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 10-12 Minuten dünsten. Erbsen ca. 5 Minuten mitgaren
Schritt 4
Inzwischen Schnitzel trocken tupfen und quer in 15-16 Streifen schneiden. Zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Brotbröseln wenden. Andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel-Nuggets darin portionsweise rundherum ca. 10 Minuten braten, warm stellen
Schritt 5
Milch und 1-2 EL Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Gemüse abgießen und mit 2 EL Butter kurz schwenken. Alles anrichten und mit Kerbel garnieren
Schritt 6
Getränk: Mineralwasser
Nährwerte
Pro Person
- 700 kcal
- 51 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 67 g Kohlenhydrate