„Schöne Bescherung“ aus Apfel, Schoko und Mandelkern

Kompott, Mousse, gebrannte Mandeln: Diese süßen Gaben zeigen sich im Glas serviert von ihrer glanzvollsten Seite

Unser Apfel-Zucchini-Gugelhupf hat einen doppelten Überraschungseffekt: erst in der Zutatenliste, dann beim ersten Bissen - unbedingt probieren!

4,4

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3,6 (9)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
150 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

4 EL Milch

100 g Zartbitterschokolade

200 g Schlagsahne

gemahlener Kardamom, Zimt

2 Äpfel (z. B. Boskop)

Saft von 1 Zitrone

3 EL brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 EL gebrannte Mandeln (z. B. von Seeberger)

4 Zimtsterne

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Zubereitung

Für die Mousse Milch in einem Topf erwärmen. Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Milch unter Rühren zugießen und abkühlen lassen. Sahne und 1⁄4 TL Kardamom steif schlagen. Vorsichtig unter die flüssige Schokolade heben und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Für das Bratapfelkompott inzwischen Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und 1 TL Zimt mischen. Auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Blech aus dem Ofen nehmen, Äpfel in eine Schüssel geben und noch warm zu Kompott rühren. Kompott in 4 Gläschen verteilen und abkühlen lassen. Mit einem Esslöffel Nocken aus der Schokomousse abstechen und je 2 in ein Glas geben. Mandeln grob hacken. Schokomousse mit Mandeln und Zimtsternen verzieren.