„Schöne Bescherung“ aus Apfel, Schoko und Mandelkern

Name: „Schöne Bescherung“ aus Apfel, Schoko und Mandelkern
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 EL Milch; 100 g Zartbitterschokolade; 200 g Schlagsahne; 2 Äpfel (z. B. Boskop); 1 Zitrone; 3 EL brauner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 EL gebrannte Mandeln (z. B. von Seeberger); 4 Zimtsterne

Aus LECKER 12/2019

(9) 3.6 Sterne von 5

„Schöne Bescherung“ aus Apfel, Schoko und Mandelkern Rezept

Kompott, Mousse, gebrannte Mandeln: Diese süßen Gaben zeigen sich im Glas serviert von ihrer glanzvollsten Seite

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Zutaten

4 EL Milch
100 g Zartbitterschokolade
200 g Schlagsahne
gemahlener Kardamom, Zimt
2 Äpfel (z. B. Boskop)
Saft von 1 Zitrone
3 EL brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL gebrannte Mandeln (z. B. von Seeberger)
4 Zimtsterne
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten ( + 150 Minuten Wartezeit )

einfach

1.: Für die Mousse Milch in einem Topf erwärmen. Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Milch unter Rühren zugießen und abkühlen lassen. Sahne und 1⁄4 TL Kardamom steif schlagen. Vorsichtig unter die flüssige Schokolade heben und ca. 2 Stunden kalt stellen.
2.: Für das Bratapfelkompott inzwischen Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und 1 TL Zimt mischen. Auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
3.: Blech aus dem Ofen nehmen, Äpfel in eine Schüssel geben und noch warm zu Kompott rühren. Kompott in 4 Gläschen verteilen und abkühlen lassen. Mit einem Esslöffel Nocken aus der Schokomousse abstechen und je 2 in ein Glas geben. Mandeln grob hacken. Schokomousse mit Mandeln und Zimtsternen verzieren.