Schoko-Apfelkuchen mit Karamellsoße und Mandeln

Name: Schoko-Apfelkuchen mit Karamellsoße und Mandeln
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: Zartbitter-Kuvertüre: 350 g; Schlagsahne: 400 g; zimmerwarme Butter: 150 g; Salz; Zucker: 400 g; Eier (Größe M): 6; Mehl: 150 g; Backpulver: 2 TL; Äpfel: 4; Mandelsplitter: 30 g

(1) 5 Sterne von 5

Schoko-Apfelkuchen mit Karamellsoße und Mandeln Rezept

Zutaten

350 g Zartbitter-Kuvertüre
400 g Schlagsahne
150 g zimmerwarme Butter
Salz
400 g Zucker
6 Eier (Größe M)
150 g Mehl
2 TL Backpulver
4 Äpfel
30 g Mandelsplitter

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Kuvertüre hacken, 200 g Sahne in einem Topf aufkochen. Vom Herd ziehen und Schokolade darin schmelzen lassen. Butter, 1 Prise Salz und 200 g Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
2.: Eier nacheinander unterrühren. Mehl, und Backpulver mischen. Erst Schokosahne, dann die Mehlmischung unterrühren.
3.: Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in dünne Scheiben schneiden. 1/3 des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben. 1/3 der Apfelscheiben rundherum verteilen, nächste Schicht Teig daraufstreichen und Äpfel erneut rundherum verteilen, restlichen Teig in der Form verteilen und den Kuchen mit den übrigen Äpfel bedecken.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
5.: 200 g Zucker in einem Topf karamellisieren. So lange erhitzen, bis der Karamell eine schöne Farbe angenommen hat. Mit 200 g Sahne ablöschen, aufkochen und so lange köcheln, bis der Karamell sich aufgelöst hat, Mandelsplitter unterrühren.
6.: Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen kurz vor dem Servieren mit dem Mandel-Karamell beträufeln.