Schoko-Bananen-Brioche
Zutaten
- 1 Würfel (42 g)frische Hefe
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- ½ TL Salz
- 550 g Mehl
- 1 sehr reife Banane (ca. 150 g)
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Packung (75 g) Schokotröpfchen
- Mehl für die Arbeitsfläche
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Hefe zerbröckeln, mit Zucker flüssig rühren. Butter in einem Topf schmelzen, Milch zufügen, vom Herd ziehen. Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Banane schälen, 1 Ei mit der Banane pürieren, zufügen. Milchmischung und Hefe ebenfalls zufügen, sofort mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Schokotröpfchen, bis auf 1 EL, unterkneten. Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Strängen (à ca. 55 cm lang) formen. Stränge zu einem Zopf flechten. Diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.
1 Ei verquirlen und Zopf damit einpinseln. Restliche Schokotröpfchen daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Scheibe
- 156 kcal
- 4 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
