Schoko-Bananen-Brioche

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Schoko-Bananen-Brioche Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    75 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Scheiben

1 Würfel (42 g)frische Hefe

50 g Zucker

100 g Butter

200 ml Milch

½ TL Salz

550 g Mehl

1 sehr reife Banane (ca. 150 g)

2 Eier (Gr. M)

1 Packung (75 g) Schokotröpfchen

Mehl für die Arbeitsfläche

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Hefe zerbröckeln, mit Zucker flüssig rühren. Butter in einem Topf schmelzen, Milch zufügen, vom Herd ziehen. Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Banane schälen, 1 Ei mit der Banane pürieren, zufügen. Milchmischung und Hefe ebenfalls zufügen, sofort mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

2

Schokotröpfchen, bis auf 1 EL, unterkneten. Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Strängen (à ca. 55 cm lang) formen. Stränge zu einem Zopf flechten. Diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.

3

1 Ei verquirlen und Zopf damit einpinseln. Restliche Schokotröpfchen daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Scheibe

  • 150 kcal
  • 4 g Eiweiß
  • 5 g Fett
  • 22 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.