Schoko-Bananen-Torte mit karamellisierten Walnüssen

Name: Schoko-Bananen-Torte mit karamellisierten Walnüssen
Cook time: 1 h 50 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 350 g Walnusskerne; 1 kg Dinkelmehl; 2 Päckchen Backpulver; Salz; 600 g Bananen; 1,12 l Milch; 360 ml Sonnenblumenöl; 240 ml flüssiger Honig; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g Kakaopulver; 500 ml Ahornsirup; 2 EL Obstessig; 400 g Zartbitter-Schokolade; Fett und Mehl für die Formen

(16) 2.4 Sterne von 5

Schoko-Bananen-Torte mit karamellisierten Walnüssen Rezept

Zutaten

350 g Walnusskerne
1 kg Dinkelmehl
2 Päckchen Backpulver
Salz
600 g Bananen
1,12 l Milch
360 ml Sonnenblumenöl
240 ml flüssiger Honig
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Kakaopulver
500 ml Ahornsirup
2 EL Obstessig
400 g Zartbitter-Schokolade
Fett und Mehl für die Formen

Zubereitung

110 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Bananenkuchen 200 g Walnüsse hacken. 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1/2 TL Salz und Nüsse mischen. Bananen schälen. 120 ml Milch, 180 ml Öl, 180 ml Honig, Vanillin-Zucker und Bananen fein pürieren.
2.: Mehlmischung und Bananenmischung leicht verrühren und in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
3.: Hersteller) ca. 40 Minuten backen.
4.: Kurz vor Ende der Backzeit des Bananenkuchens für den Schokoladenkuchen 500 g Mehl, Kakaopulver, 1 Päckchen Backpulver und 1/2 TL Salz mischen und durchsieben. Ahornsirup, 600 ml Milch, 180 ml Öl und Essig verrühren.
5.: Trockene und nasse Zutaten verrühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben. Fertigen Bananenkuchen herausnehmen. Schokoladenkuchen bei gleicher Temperatur ca. 45 Minuten backen.
6.: Fertige Kuchen kurz in den Formen ruhen lassen, aus den Formen lösen und auskühlen lassen.
7.: Schokolade hacken. 400 ml Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Schokolade dazugeben und in der heißen Milch unter Rühren schmelzen. 150 g Nüsse in einer Pfanne unter Wenden rösten. 60 ml Honig dazugeben und Nüsse darin kurz glasieren.
8.: Beide Kuchen waagerecht halbieren. Kuchenböden abwechselnd mit je 1/4 Schokosoße zusammenkleben. Übriges 1/4 Soße auf den Kuchen geben und Nüsse darauf verteilen.