Schoko-Himbeer-Torte

Lecker

15.02.2009, 01:59 Uhr

Schoko-Himbeer-Torte Rezept — Foto: Maass

Schoko-Layer-Cake

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4,3

40 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

120 g Butter

120 g Zucker

2 EL Zucker

120 g Zartbitterschokolade

4 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

70 g gemahlene Haselnüsse

60 g Mehl

750 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 Pck. Sahnefestiger

300 g Himbeeren

evtl. Minze, Himbeer-Trüffel und Schokoladen-Sticks zum Verzieren

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Zubereitung

Butter, Zucker und Schokolade auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Sobald die Masse flüssig ist, Eier trennen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eigelb mit Haselnüssen und Mehl verrühren (wird sehr bröselig).

Das heiße Schoko-.Fett-Gemisch unter Rühren zufügen. Zum Schluss sen Eischnee mit dem Handschneebesen unterheben. Springform (26 cm Ø) fetten und mit Zwiebackbrösel ausstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, Zucker, Vanillin.Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Himbeeren verlesen und, bis auf ca. 50 g, vorsichtig unter die Sahne heben.

Tortenring um den Tortenboen legen, Himbeersahne darauf verteilen. Ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Übrige Himbeeren auf der Torte verteilen und nach Belibene mit Minze, Trüffel und Schoko-Sticks verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
5 g Eiweiß
28 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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