Schokoladen-Cantuccini mit Pistazien

Name: Schokoladen-Cantuccini mit Pistazien
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 60 Stück:
Ingredients: Pistazienkerne: 120 g; Zartbitter-Schokolade: 50 g; weiche Butter: 25 g; Zucker: 150 g; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 2; Mehl: 250 g; Backpulver: 1 TL; Kakaopulver: 40 g; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Schokoladen-Cantuccini mit Pistazien Rezept

Zutaten

120 g Pistazienkerne
50 g Zartbitter-Schokolade
25 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
40 g Kakaopulver
Mehl
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Pistazien und Schokolade grob hacken. Butter, Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao daraufsieben und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Pistazien und Schokolade unterkneten. Teig halbieren, auf bemehlter Arbeitsfläche 2 Rollen formen (ca. 3 cm Ø) und diese etwas flach drücken. Auf 1 mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und 15–20 Minuten abkühlen lassen. Rollen in je ca. 30 fingerdicke Scheiben schneiden. Cantuccini auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander weitere ca. 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen
2.: Wartezeit 20 Minuten