Schokoladen-Cantuccini mit Pistazien
Zutaten
- 120 g Pistazienkerne
- 50 g Zartbitterschokolade
- 25 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40 g Kakaopulver
- Mehl für die Arbeitsfläche
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Pistazien und Schokolade grob hacken. Butter, Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao daraufsieben und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Pistazien und Schokolade unterkneten. Teig halbieren, auf bemehlter Arbeitsfläche 2 Rollen formen (ca. 3 cm Ø) und diese etwas flach drücken. Auf 1 mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und 15–20 Minuten abkühlen lassen. Rollen in je ca. 30 fingerdicke Scheiben schneiden. Cantuccini auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander weitere ca. 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen
Wartezeit 20 Minuten
Nährwerte
Pro Stück
- 49 kcal
- 1 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
