Schokoladenkuchen mit Pfirsichen und Marshmallowcreme

Aus LECKER 7/2014
Schokoladenkuchen mit Pfirsichen und Marshmallowcreme Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 150 weiche Karamellbonbons (z. B. "Sahne Muh-muhs") 
  • 100 Schlagsahne 
  • 100 Zartbitterschokolade 
  •     etwas + 125 g weiche Butter 
  •     etwas + 125 g Mehl 
  • 1 EL  Backkakao 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 100 Zucker 
  • 3   Eier (Gr. M) 
  • 600 Pfirsiche 
  • 1–2 EL  Zitronensaft 
  • 500 Mascarpone 
  • 2 (à 213 g)  Gläser "Fluff"-Marshmallowcreme 
  • 1   langer Holzspieß 

Zubereitung

75 Minuten
einfach
1.
Karamellsoße kochen: Bonbons klein schneiden und mit Sahne aufkochen, bis sich die Bonbons aufgelöst haben. Abkühlen lassen, dann kalt stellen. Inzwischen Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
2.
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben.
3.
125 g Mehl, Kakao und Backpulver mischen. 125 g Butter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Die Eier unterrühren. Erst flüssige Schokolade, dann Mehlmischung kurz unterrühren.
4.
Teig glatt in die Form streichen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen.
5.
Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, quer halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln und mischen. Für die Creme Mascarpone und "Fluff" verrühren.
6.
Kuchen halbieren. Unteren Boden mit der Hälfte Creme, Pfirsiche und Karamellsoße belegen. Oberen ­Boden, Rest Creme, Pfirsiche und Soße daraufgeben.

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 460 kcal
  • 5g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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