Schokomousse-Torte mit Himbeeren

Name: Schokomousse-Torte mit Himbeeren
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 16–18 Stücke:
Ingredients: 300 g + 200 g + 100 g Zartbitterschokolade; 400 g + 100 g Schlagsahne; Öl für die Tortenplatte; 100 g Löffelbiskuits; 25 g Butter; 500 g Mascarpone; 300 g Magerquark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Himbeeren; 25 g Kokosfett (z. B. Palmin); 1 großer Gefrierbeutel

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

(22) 3.5 Sterne von 5

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Zutaten

300 g + 200 g + 100 g Zartbitterschokolade
400 g + 100 g Schlagsahne
Öl für die Tortenplatte
100 g Löffelbiskuits
25 g Butter
500 g Mascarpone
300 g Magerquark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Himbeeren
25 g Kokosfett (z. B. Palmin)
1 großer Gefrierbeutel

Zubereitung

60 Minuten

einfach

1.: Die Schokoladensahne evtl. am Vortag zubereiten: 300 g Schokolade in Stücke brechen. 400 g Sahne erhitzen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. In zwei hohe Rührbecher füllen und zugedeckt 5–6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
2.: Eine Tortenplatte mit etwas Öl bestreichen und den Formrand einer Springform (26 cm Ø) daraufsetzen. Löffelbiskuits in den Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle zerbröseln. 200 g Schokolade in Stücke brechen.
3.: Mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Mit den Löffelbiskuits mischen. Die Masse in den Formrand verteilen und als Boden andrücken. Ca. 1 1⁄2 Stunden kalt stellen.
4.: Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Schokoladensahne mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz aufschlagen.
5.: Etwas Mascarponecreme auf dem Boden verteilen. Hälfte Himbeeren locker darauf verteilen. Rest Mascarponecreme und Schokoladensahne esslöffelweise darauf verteilen. Restliche Himbeeren immer wieder zwischen die Creme verteilen.
6.: Oberfläche glatt streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
7.: Für den Guss 100 g Schokolade in Stücke brechen. 100 g Sahne, Schokolade und Kokosfett in einem kleinen Topf unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und 20–30 Minuten abkühlen lassen.
8.: Torte aus dem Formrand lösen. Guss gleichmäßig darüber verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.