Weiße-Schoko-Creme mit Rhabarber-Ingwer-Kompott

Name: Weiße-Schoko-Creme mit Rhabarber-Ingwer-Kompott
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rhabarber; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 5-6 EL Orangensaft; 6 EL brauner Zucker; 100 g weiße Schokolade; 150 g Schlagsahne; 150 g Magerquark; 10 feine Butterwaffeln

Aus kochen & genießen 05/2023

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Rhabarber

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

5-6 EL Orangensaft

6 EL brauner Zucker

100 g weiße Schokolade

150 g Schlagsahne

150 g Magerquark

10 feine Butterwaffeln

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Rhabarber, Orangensaft und 3 EL Zucker in einem Topf aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.

Schokolade in Stücke teilen und in eine Schüssel geben. 100 g Sahne erhitzen, über die Schokolade gießen und ca. 3 Minuten ruhen lassen. Dann die Schokosahne glatt rühren.

50 g Sahne etwas dicklich schlagen. Quark und 3 EL Zucker glatt rühren. Erst die Schokosahne, dann die Schlagsahne unterheben.

8 Waffeln zerbröseln. Im Wechsel mit Schokocreme und Rhabarber in vier Gläser schichten. Mit etwas Rhabarber abschließen und mit Rest Waffeln verzieren.

Nährwerte

Pro Person

411 kcal
9 g Eiweiß
24 g Fett
40 g Kohlenhydrate