Schupfnudeln mit Curry-Bratwurst

Name: Schupfnudeln mit Curry-Bratwurst
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Beutel (750 g) frischer Kloßteig Thüringer Art (Kühlregal); Salz; Pfeffer; Zucker; 3 bunte Paprika; 1 Zwiebel; 3 Bratwürste (à ca. 100 g); 3 EL Butterschmalz; 500 g passierte Tomaten; 6 EL Tomatenketchup; 1 EL Curry

(2) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

1 Beutel (750 g) frischer Kloßteig Thüringer Art (Kühlregal)
Salz
Pfeffer
Zucker
3 bunte Paprika
1 Zwiebel
3 Bratwürste (à ca. 100 g)
3 EL Butterschmalz
500 g passierte Tomaten
6 EL Tomatenketchup
1 EL Curry

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Kloßteig zu langen, fingerdicken Rollen formen, dann in 5–6 cm lange Stücke schneiden und zu Schupfnudeln formen. 2–3 l Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Schupfnudeln portionsweise hineingeben und in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
2.: Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
3.: ##Paprika## putzen, waschen und in Stücke schneiden. ##Zwiebel## schälen und würfeln. Würste in Scheiben schneiden.
4.: 2 EL Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln darin portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten goldbraun braten.
5.: 1 EL ##Schmalz## in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Bratwurstscheiben darin unter Wenden 5–6 Minuten braten und herausnehmen. Paprika und Zwiebel im Bratfett ca. 5 Minuten braten.
6.: Passierte Tomaten, Ketchup und 1 gehäuften EL Curry zum Gemüse geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schupfnudeln und Wurst unterheben, kurz erhitzen. Mit Curry bestäuben.