Schupfnudeln mit Curry-Bratwurst
Zutaten
- 1 Beutel (750 g) frischer Kloßteig Thüringer Art (Kühlregal)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 3 bunte Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Bratwürste (à ca. 100 g)
- 3 EL Butterschmalz
- 500 g passierte Tomaten
- 6 EL Tomatenketchup
- 1 EL Curry
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kloßteig zu langen, fingerdicken Rollen formen, dann in 5–6 cm lange Stücke schneiden und zu Schupfnudeln formen. 2–3 l Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Schupfnudeln portionsweise hineingeben und in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
- 2.
- Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
- 3.
- ##Paprika## putzen, waschen und in Stücke schneiden. ##Zwiebel## schälen und würfeln. Würste in Scheiben schneiden.
- 4.
- 2 EL Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln darin portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten goldbraun braten.
- 5.
- 1 EL ##Schmalz## in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Bratwurstscheiben darin unter Wenden 5–6 Minuten braten und herausnehmen. Paprika und Zwiebel im Bratfett ca. 5 Minuten braten.
- 6.
- Passierte Tomaten, Ketchup und 1 gehäuften EL Curry zum Gemüse geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schupfnudeln und Wurst unterheben, kurz erhitzen. Mit Curry bestäuben.
Ernährungsinfo
- 560 kcal
- 20g Eiweiß
- 27g Fett
- 56g Kohlenhydrate
