Schwedischer Apfelbiskuit

Name: Schwedischer Apfelbiskuit
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: Äpfel (ca. 1 kg, z. B. Elstar): 7; Eier (Größe M): 4; Zucker: 325 g; Butter: 120 g; Milch: 125 ml; Mehl: 300 g; Backpulver: 3 gestrichene(r) TL; Zimt: 1 TL; gehackte Mandeln: 75 g; gestr. EL Puderzucker: 1; Fett und Mehl für die Fettpfanne

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

7 Äpfel (ca. 1 kg, z. B. Elstar)
4 Eier (Größe M)
325 g Zucker
120 g Butter
125 ml Milch
300 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
1 TL Zimt
75 g gehackte Mandeln
1 gestr. EL Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel in Spalten schneiden. Eier und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig (mindestens 5 Minuten) schlagen. Butter und Milch aufkochen und heiß in die aufgeschlagene Eiermasse laufen lassen. Dabei unterrühren
2.: Mehl und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eiermasse sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Den dünnflüssigen Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, eventuell glatt streichen
3.: 75 g Zucker und Zimt mischen. Apfelspalten gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen. Mit Zimt-Zuckermischung und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen
4.: Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne