Schwedischer Apfelbiskuit

Name: Schwedischer Apfelbiskuit
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 7 Äpfel (ca. 1 kg, z. B. Elstar); 4 Eier (Größe M); 325 g Zucker; 120 g Butter; 125 ml Milch; 300 g Mehl; 3 gestrichene(r) TL Backpulver; 1 TL Zimt; 75 g gehackte Mandeln; 1 gestr. EL Puderzucker; Fett und Mehl für die Fettpfanne

(4) 4 Sterne von 5

Zutaten

7 Äpfel (ca. 1 kg, z. B. Elstar)
4 Eier (Größe M)
325 g Zucker
120 g Butter
125 ml Milch
300 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
1 TL Zimt
75 g gehackte Mandeln
1 gestr. EL Puderzucker
Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel in Spalten schneiden. Eier und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig (mindestens 5 Minuten) schlagen. Butter und Milch aufkochen und heiß in die aufgeschlagene Eiermasse laufen lassen. Dabei unterrühren
2.: Mehl und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eiermasse sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Den dünnflüssigen Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, eventuell glatt streichen
3.: 75 g Zucker und Zimt mischen. Apfelspalten gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen. Mit Zimt-Zuckermischung und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen
4.: Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne