Schweinerücken mit Spitzkohl
Zutaten
Personen
- 600-750 g ausgelöstes Schweinekotelett
- Salz
- weißer Pfeffer
- ca. 1 TL getrockneter Rosmarin
- ca. 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Butterschmalz
- 150 g Zwiebeln
- 750 g - 1 kg Spitzkohl oder Wirsing
- 200 g Möhren
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Ei (Gr. M)
- 125 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern der Provence
- 1 TL Butter oder Margarine
Zubereitung
1
Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Im heißen Fett anbraten. Nach und nach ca. 3/8 l Wasser angießen. Alles zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren
2
Zwiebeln schälen, nach 30 Minuten zum Fleisch geben. Gemüse putzen, waschen. Kohl in breite Spalten schneiden, in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Möhren und Paprika würfeln und ca. 2 Minuten dünsten
3
Ei trennen. Gemüsewürfel, Käse und Eigelb mischen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Kohl abtropfen. Käsemasse und Fettflöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Dazu Kartoffeln
4
Getränk: leichter Rotwein
Nährwerte
Pro Person
- 488 kcal
- 47 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
