Schweinerücken mit Spitzkohl

Lecker

20.02.2009, 16:26 Uhr

Schweinerücken mit Spitzkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600-750 g Schweinekotelett

Salz, weißer Pfeffer

1 je ca. 1 TL getrockneter Rosmarin und Oregano

1 EL Butterschmalz

150 g Zwiebeln

750 750 g-1 kg Spitzkohl oder Wirsing

200 g Möhren, je 1 gelbe und rote Paprikaschote

1 Ei (Gr. M)

125 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern der Provence

1 TL Butter oder Margarine

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Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Im heißen Fett anbraten. Nach und nach ca. 3/8 l Wasser angießen. Alles zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren

Zwiebeln schälen, nach 30 Minuten zum Fleisch geben. Gemüse putzen, waschen. Kohl in breite Spalten schneiden, in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Möhren und Paprika würfeln und ca. 2 Minuten dünsten

Ei trennen. Gemüsewürfel, Käse und Eigelb mischen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Kohl abtropfen. Käsemasse und Fettflöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Dazu Kartoffeln

Getränk: leichter Rotwein

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
51 g Eiweiß
28 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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