Seelachs mit Knusperkruste

Name: Seelachs mit Knusperkruste
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Packung (400 g) tiefgefrorene Seelachsfilets; 2 Salatgurken; Salz; 1 TL Zucker; 1 Bund Schnittlauch; 120 g Paniermehl; 50 g Senf; 75 g Butter; Pfeffer; 100 g Vollmilch Joghurt; 3 EL Weißweinessig; Backpapier

(3) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

1 Packung (400 g) tiefgefrorene Seelachsfilets
2 Salatgurken
Salz
1 TL Zucker
1 Bund Schnittlauch
120 g Paniermehl
50 g Senf
75 g Butter
Pfeffer
100 g Vollmilch Joghurt
3 EL Weißweinessig
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Seelachsfilets auftauen lassen. Gurken putzen, waschen und mit einem Sparschäler in lange Scheiben hobeln. Gurkenscheiben, 1 TL Salz und Zucker mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2.: Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Paniermehl, Senf und Butter verkneten. Schnittlauch, bis auf einige Röllchen zum Garnieren, unterkneten, und salzen.
3.: Seelachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bröselmasse auf den Filets verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen.
4.: Gurkenscheiben etwas ausdrücken. Joghurt und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Dressing mischen. Seelachsfilets und Gurkensalat auf Tellern anrichten. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen.