Seemanns-Burger mit Wasabi-Mayo

Name: Seemanns-Burger mit Wasabi-Mayo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Lachsfilet (ohne Haut); 1/2 Bund Koriander; 1 Ei (Gr. M); Saft von 1/2 Zitrone; 2,5 EL Panko (japanische Brotflocken); Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 50 g Rucola; 2 EL Salat-Mayonnaise (10 % Fett); 1 Msp. Wasabi; 1 Beet rote Shiso-Kresse; 4 Burger-Brötchen; 200 g Krautsalat

Aus LECKER 2/2022

Lecker

12.03.2022, 00:00 Uhr

Seemanns-Burger mit Wasabi-Mayo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Lachsfilet (ohne Haut)

½ Bund Koriander

1 Ei (Gr. M)

Saft von ½ Zitrone

2 ½ EL Panko (japanische Brotflocken)

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

50 g Rucola

2 EL Salat-Mayonnaise (10 % Fett)

1 Msp. Wasabi

1 Beet rote Shiso-Kresse

4 Burger-Brötchen

200 g Krautsalat

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Zubereitung

Fisch trocken tupfen, fein hacken. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und ca. Hälfte fein hacken. Lachs mit Ei, Zitronensaft, Panko und gehacktem Koriander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 4 Frikadellen formen.

Öl erhitzen, Frikadellen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Rucola waschen und trocken schütteln. Mayonnaise und Wasabi verrühren. Kresse vom Beet schneiden. Brötchen waagerecht halbieren und goldbraun toasten. Auf die unteren Hälften Mayo streichen, Frikadellen daraufgeben und mit Krautsalat, Rucola, Rest Koriander und Kresse belegen. Brötchendeckel darauflegen.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
26 g Eiweiß
32 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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