Senf-Eier-Ragout mit Gemüse

Lecker

Senf-Eier-Ragout mit Gemüse Rezept — Foto: Först, Thomas

So schmeckt Kindheit – Omas Geschnetzeltes mit cremiger Senfsoße

4,2

35 Min.

Senf-Butter-Kartoffeln

35 Min.

Süßer Senf mit Estragon

20 Min.

19. Mai 2014

Blumenkohl mit Käse Senf Soße und Tortillachips

5,0

75 Min.

Senf-Eier à la Stroganoff

30 Min.

Apfel-Rum-Senf

Fruchtig, würzig und delikat: Apfel-Rum-Senf ist das ideale Geschenk für echte Gourmets! Der milde Senf erinnert an Bratapfel und verfeinert gebratenes Fleisch, feine Dips und aromatische Dressings.

5,0

20 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

Salz

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

30 g Butter oder Margarine

20 g Mehl

¼ l Milch

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

6 Eier (Gr. M)

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

4 kleine Möhren (à ca. 50 g)

je 1 EL Senf

Pfeffer

Dill zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Speck fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und den Speck darin ca. 1 Minute anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Mehl in dem Bratfett bei schwacher Hitze anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zufügen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Inzwischen Eier in kochendem Wasser ca. 9 Minuten garen. Porree putzen, waschen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Möhren putzen, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Porree und Möhren ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Senf in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier abgießen, abschrecken, schälen und halbieren. Kartoffeln und Gemüse abgießen und mit den Eiern in die Soße geben. Nochmals aufkochen. Senf-Eier-Ragout in einer Schüssel anrichten, mit dem Speck bestreuen und mit Dill garnieren

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
19 g Eiweiß
28 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Rezepte Soßen Senf Hauptgerichte Vegetarisch Eier

Saftige Zucchini-Lasagne - hier vermisst keiner die Nudelplatten!

Im Rezept für Zucchini-Lasagne kommen statt kohlenhydratreicher Nudelplatten in Scheiben geschnittene Zucchini zwischen die Lagen! Das Ergebnis ist ein leckerer Low Carb-Auflauf mit Hack, der auch noch richtig satt macht.

4,5

75 Min.

Aioli ohne Ei - so cremig war Knoblauchmayo noch nie!

Vegane Aioli schmeckt einfach himmlisch auf Grillbrot oder mit Gemüse vom Rost. Der beliebte Knoblauchdip ohne Ei passt aber auch hervorragend als Beilage beim Raclette an Weihnachten oder Silvester. So geht's!

5,0

5 Min.

Kühle Apfel-Schmand-Kekstorte ohne Backen

Apfelkuchen im Sommer? Wenn, dann unsere Apfel-Kekstorte mit Schmand! Sie gelingt ganz ohne Backen und schmeckt herrlich kühl.

4,2

25 Min.

Top 5: Meine besten Heiße-Tage-Hits für den Feierabend

Nach einem warmen Spätsommertag sehne ich mich abends nach etwas Leichtem - bloß nichts, das schwer im Magen liegt. Mein absoluter Tipp sind bunte Salatvariationen mit fruchtigem Twist. Schon beim Anblick kommt da sofort Sommerlaune auf. Ob aromatische Tomaten oder süße Früchte, diese Kombi sorgt garantiert für gute Stimmung auf deinem Feierabend-Teller. Das Beste: Alle Salate schmecken kalt richtig lecker, sind fix zubereitet und lassen sich prima vorbereiten.

Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott

Die beste Kombination aus Streuseln, Äpfeln, Pflaumen und Quark-Mascarpone-Creme: Mit unserer Prassel-Bauerntorte backst du dich ins Landcafé!

4,0

90 Min.

26. Januar 2018

Kartoffelsalat mal anders: leicht & frisch mit Apfel-Gurken-Salsa

Ein Kartoffelsalat, der jedem den Kopf verdreht. Erstens, weil er so schön cremig ist - und zweitens, weil die Apfel-Gurken-Salsa zum Reinlegen lecker ist. Wer braucht da noch Würstchen?

4,5

45 Min.