Blumenkohl mit Käse Senf Soße und Tortillachips

23.02.2023, 14:03 Uhr

Orient-Salat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Orient-Salat mit fruchtigem Extra

30 Min.

28. August 2023

Aloo Gobi (Indisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry)

Mmh, wie das duftet! Aloo Gobi ist ein würziges Curry aus Blumenkohl, Kartoffeln und einer Vielzahl an aromatischen Gewürzen. So einfach kannst du den Klassiker aus Indien zu Hause nachkochen!

50 Min.

Mixed Pickles

Mixed Pickles sind nicht nur köstlich, sondern auch lange haltbar. Wir haben das beste Rezept!

40 Min.

Polnischer Blumenkohl mit Kartoffelpüree

Na, wie wäre es mit einem vegetarischen Mittagessen? Dieses hier sieht appetitlich aus, ist einfach zu essen und richtig lecker

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Ein Stück Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf und die Welt ist wieder in Ordnung - so fühlt es sich zumindest an. Der einfache Veggie-Auflauf ist wunderbar cremig, mild im Geschmack und in Rekordgeschwindigkeit zubereitet.

50 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

1 (ca. 1,2 kg) Blumenkohl

Salz

Pfeffer

Muskat

150 g Gouda

1 Zwiebel

2 EL Butter

etwas Butter

2 (30 g) Mehl

100 ml Milch

3-4 TL mittelscharfer Senf

25 g Tortillachips

2 Peperoni

Schritt 1

Kartoffeln zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden, waschen und zugedeckt in 1/2 l kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

Schritt 2

Inzwischen Käse fein reiben. Zwiebel schälen und würfeln. Blumenkohl abgießen, dabei das Gemüsewasser auffangen.

Schritt 3

2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz hell anschwitzen. Unter Rühren Milch und Gemüsewasser zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Hälfte Käse einrühren und darin schmelzen.

Schritt 4

Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 5

Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Kartoffeln abschrecken, schälen und vierteln.

Schritt 6

Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln und Blumenkohl in die Form geben. Mit der Soße übergießen. Übrigen Käse darüberstreuen und im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Backzeitende die Chips und Peperoni auf dem Auflauf verteilen.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
24 g Eiweiß
19 g Fett
43 g Kohlenhydrate