Blumenkohl mit Käse Senf Soße und Tortillachips

Name: Blumenkohl mit Käse Senf Soße und Tortillachips
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 (ca. 1,2 kg) Blumenkohl; Salz; Pfeffer; Muskat; 150 g mittelalter Gouda; 1 Zwiebel; 2 EL + etwas Butter; 2 (30 g) leicht gehäufte EL Mehl; 100 ml Milch; 3–4 TL mittelscharfer Senf; 25 g Tortillachips; 2 milde eingelegte grüne Peperoni

(1) 5 Sterne von 5

Blumenkohl mit Käse Senf Soße und Tortillachips Rezept

Zutaten

800 g Kartoffeln
1 (ca. 1,2 kg) Blumenkohl
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g mittelalter Gouda
1 Zwiebel
2 EL + etwas Butter
2 (30 g) leicht gehäufte EL Mehl
100 ml Milch
3–4 TL mittelscharfer Senf
25 g Tortillachips
2 milde eingelegte grüne Peperoni

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden, waschen und zugedeckt in 1/2 l kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
2.: Inzwischen Käse fein reiben. Zwiebel schälen und würfeln. Blumenkohl abgießen, dabei das Gemüsewasser auffangen.
3.: 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz hell anschwitzen. Unter Rühren Milch und Gemüsewasser zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Hälfte Käse einrühren und darin schmelzen.
4.: Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Kartoffeln abschrecken, schälen und vierteln.
6.: Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln und Blumenkohl in die Form geben. Mit der Soße übergießen. Übrigen Käse darüberstreuen und im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Backzeitende die Chips und Peperoni auf dem Auflauf verteilen.