Sommer-One-Pot mit Seelachs

Name: Sommer-One-Pot mit Seelachs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stange Porree (Lauch); 4 Tomaten; 100 g Zcukerschoten; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 200 g Basmatireis; 2 EL Zitronensaft; Salz; Edelsüßpaprika; Pfeffer; 500 g Seelachsfilet (ohne Haut); 200 g TK-Erbsen; 2 Stiele Petersilie

Aus LECKER 7/2022

Lecker

08.08.2022, 00:00 Uhr

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4,0

45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree (Lauch)

4 Tomaten

100 g Zcukerschoten

2 Knoblauchzehen

1 EL Öl

200 g Basmatireis

2 EL Zitronensaft

Salz

Edelsüßpaprika

Pfeffer

500 g Seelachsfilet (ohne Haut)

200 g TK-Erbsen

2 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und fein würfeln. Zuckerschoten waschen.Knoblauch schälen, hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Porree und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Reis zugeben und ca. 1 Minute mitdünsten. Mit Zitronensaft ablöschen und mit 500 ml heißem Wasser aufgießen. Etwas Salz und 2 EL Paprika zugeben. Aufkochen lassen und zugedeckt 5–8 Minuten köcheln.

Inzwischen Fisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Mit den Erbsen und Zuckerschoten in den Topf geben. Alles zugedeckt weitere ca. 5 Minuten garen.

Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken. Tomatenwürfel unter den Sommer-One-Pot rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller geben, mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
35 g Eiweiß
7 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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