Sommerpflaumen-Kuchen mit Pflaumenmus-Baisertuffs

Name: Sommerpflaumen-Kuchen mit Pflaumenmus-Baisertuffs Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 90 g Butter; 140 g Mehl; 160 g Polenta (Maisgrieß); 2 TL Backpulver; Salz; 165 g Zucker; 250 g Buttermilch; 1 Ei (Gr. M); 4 (ca. 180 g) Sommerpflaumen; 80 g Mandelblättchen; 2 Eiweiß (Gr. M); 1 EL Pflaumenmus

Lecker

Sommerpflaumen-Kuchen mit Pflaumenmus-Baisertuffs Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

90 g Butter

140 g Mehl

160 g Polenta (Maisgrieß)

2 TL Backpulver

Salz

165 g Zucker

250 g Buttermilch

1 Ei (Gr. M)

4 (ca. 180 g) Sommerpflaumen

80 g Mandelblättchen

2 Eiweiß (Gr. M)

1 EL Pflaumenmus

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Zubereitung

Butter schmelzen. Mehl, Polenta, Backpulver, 1 Prise Salz und 65 g Zucker mischen. Butter, Buttermilch und Ei mit den Schneebesen des Handrührgerätes unter die trockenen Zutaten rühren. Teig in eine gefettete quadratische Springform (24 x 24 cm) füllen.

Pflaumen putzen, waschen, halbieren, Kern entfernen und in Spalten schneiden.

Pflaumen dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Mandeln darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Pflaumenmus innen an den Rand eines Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 1 cm Ø) in Streifen verteilen.

Eischnee vorsichtig in den Spritzbeutel füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit einem Créme Brúlee-Brenner vorsichtig abflämmen. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Kuchen Vegetarisch Sommer

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