Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen

Name: Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Spätzle; Salz; 4 Stiel(e) Petersilie; 300 g Möhren; 1 (250 g) Porree (Lauch); 1 EL Öl; 8 Rostbratwürstchen; 25 g Butter; 30 g Mehl; 150 g Schlagsahne; 350 ml Gemüsebrühe (Instant); Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 75 g Emmentaler Käse

(6) 4 Sterne von 5

Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen Rezept

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Zutaten

300 g Spätzle
Salz
4 Stiel(e) Petersilie
300 g Möhren
1 (250 g) Porree (Lauch)
1 EL Öl
8 Rostbratwürstchen
25 g Butter
30 g Mehl
150 g Schlagsahne
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
Muskatnuss
75 g Emmentaler Käse

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen. Möhren in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, Porree nach 1-2 Minuten zugeben. Gemüse abgießen. Spätzle abgießen. Spätzle, Petersilie und Gemüse mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstchen rundherum hellbraun anbraten, herausnehmen. Zuerst Butter zum Bratsatz geben und schmelzen, dann Mehl einrühren. Kurz anschwitzen, dann Sahne und Brühe zugießen. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Béchamel mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gemüse-Spätzle in eine ofenfeste Form geben, Soße darübergießen. Käse reiben. Würstchen auf dem Auflauf verteilen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Dazu schmeckt frischer Salat