Spaghetti al Finocchio für Ausdauernde

Name: Spaghetti al Finocchio für Ausdauernde
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Schwarz- oder Grünkohl; 1 Fenchel; 1-2 große rote Chilischoten; 3 Knoblauchzehen; 400 g Vollkorn-Spaghetti; 6 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; 2 TL helle Chiasamen

Aus LECKER 3/2020

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Spaghetti al Finocchio für Ausdauernde Rezept

Vollkornpasta steckt voller Slow Carbs, die lange Energie spenden. Fenchel und Kohl stärken mit reichlich Vitalstoffen.

Zutaten

Salz, Pfeffer
200 g Schwarz- oder Grünkohl
1 Fenchel
1-2 große rote Chilischoten
3 Knoblauchzehen
400 g Vollkorn-Spaghetti
6 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
2 TL helle Chiasamen

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Kohl putzen, waschen, dicke Blattrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Chili putzen, evtl. längs aufschneiden und entkernen, waschen, klein schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
2.: Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fenchel darin 5–6 Minuten dünsten. Kohl, Chili, Knoblauch, Pinienkerne und Chiasamen ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Nudeln abgießen, ca. 150 ml Kochwasser dabei auffangen. Nudeln mit dem Kochwasser in die Pfanne geben, alles mischen.