Spaghetti al Finocchio für Ausdauernde

Name: Spaghetti al Finocchio für Ausdauernde Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Salz; Pfeffer; 200 g Schwarz- oder Grünkohl; 1 Fenchel; 1-2 große rote Chilischoten; 3 Knoblauchzehen; 400 g Vollkorn-Spaghetti; 6 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; 2 TL helle Chiasamen

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Spaghetti al Finocchio für Ausdauernde Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz
Pfeffer
200 g Schwarz- oder Grünkohl
1 Fenchel
1-2 große rote Chilischoten
3 Knoblauchzehen
400 g Vollkorn-Spaghetti
6 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
2 TL helle Chiasamen

Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Kohl putzen, waschen, dicke Blattrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Chili putzen, evtl. längs aufschneiden und entkernen, waschen, klein schneiden. Knoblauch schälen, hacken.

Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fenchel darin 5–6 Minuten dünsten. Kohl, Chili, Knoblauch, Pinienkerne und Chiasamen ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen, ca. 150 ml Kochwasser dabei auffangen. Nudeln mit dem Kochwasser in die Pfanne geben, alles mischen.

Nährwerte

Pro Portion

592 kcal
19 g Eiweiß
28 g Fett
65 g Kohlenhydrate

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