Spaghetti-Chips vom Blech

Name: Spaghetti-Chips vom Blech
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Spaghetti; Salz; 50 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Bund Petersilie; 50 g Parmesankäse; 3 Eier (Größe M); 5 EL Schlagsahne; Pfeffer; 4 TL Semmelbrösel; Backpapier

Aus LECKER-Sonderheft 21/2012

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Zutaten

250 g Spaghetti
Salz
50 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Knoblauchzehe
1 kleines Bund Petersilie
50 g Parmesankäse
3 Eier (Größe M)
5 EL Schlagsahne
Pfeffer
4 TL Semmelbrösel
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Speck würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Parmesan fein reiben
2.: Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan, Speck, Knoblauch und 2/3 der Petersilie unterrühren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit die Eier-Mischung zurück in den Topf geben, bei schwacher Hitze 1–2 Minuten schwenken, bis Eier-Mischung andickt
3.: Nudeln in 9 kleinen Nestern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) auf der zweiten Schiene von oben 10–15 Minuten braun backen. Nester herausnehmen, portionsweise auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen