Spaghetti-Chips vom Blech

Name: Spaghetti-Chips vom Blech
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Spaghetti; Salz; 50 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Bund Petersilie; 50 g Parmesan; 3 Eier (Gr. M); 5 EL Schlagsahne; Pfeffer; 4 TL Semmelbrösel

Aus LECKER-Sonderheft 21/2012

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Spaghetti

Salz

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 Knoblauchzehe

1 kleines Bund Petersilie

50 g Parmesan

3 Eier (Gr. M)

5 EL Schlagsahne

Pfeffer

4 TL Semmelbrösel

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Speck würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Parmesan fein reiben

Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan, Speck, Knoblauch und 2/3 der Petersilie unterrühren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit die Eier-Mischung zurück in den Topf geben, bei schwacher Hitze 1–2 Minuten schwenken, bis Eier-Mischung andickt

Nudeln in 9 kleinen Nestern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) auf der zweiten Schiene von oben 10–15 Minuten braun backen. Nester herausnehmen, portionsweise auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
19 g Eiweiß
22 g Fett
49 g Kohlenhydrate

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