Spaghetti mit Möhrenbutter

Name: Spaghetti mit Möhrenbutter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Mandelkerne mit Haut; 400 g Spaghetti; Salz; 3 große Möhren (ca. 400 g); 1 Topf Kerbel (oder 1/2 Bund); 100 g Butter; 100 g geriebener Parmesan; Pfeffer; 40 g gehobelter Parmesan

Lecker

01.01.2018, 01:00 Uhr

Spaghetti mit Möhrenbutter Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rosa Spaghetti mit Feta-Crumble

20 Min.

Spaghetti Carbonara „Caprese“

20 Min.

Spaghetti Pomodoro mit Veggie-Bällchen

25 Min.

Cremige Schinken-Nudeln

25 Min.

28. Januar 2024

Spaghetti-Bolo-Lasagne

Eine Kreuzung aus Spaghetti Bolognese und Lasagne? Da macht die ganze Familie Freudensprünge! Vor dem Einschichten werden die Nudeln mit einem Teil der Soße gemischt – so wird’s richtig saftig.

75 Min.

21. Februar 2024

Cremige Miso-Carbonara

Farbenfroh und energiegeladen: Dieser Rotkohlsalat mit Brokkoli ist dein idealer Lunch-Begleiter, denn auch nach dem Transport in der Lunchbox bleibt er herrlich knackig.

4,5

30 Min.

3,0 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Mandelkerne mit Haut

400 g Spaghetti

Salz

3 große Möhren (ca. 400 g)

1 Topf Kerbel (oder 1/2 Bund)

100 g Butter

100 g geriebener Parmesan

Pfeffer

40 g gehobelter Parmesan

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Möhren schälen und fein raspeln. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Mandeln grob hacken.

Spaghetti auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Butter schmelzen. Möhren, Spaghetti und den geriebenen Parmesankäse zufügen. Alles gut vermischen, dabei ca. 150 ml Nudelwasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 2/3 des Kerbels und der Mandeln unterheben. Auf 4 Tellern anrichten. Mit gehobeltem Parmesankäse, restlichem Kerbel und Mandeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
28 g Eiweiß
38 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.