Spaghetti mit Pilzen und gebratenem Halloumi

Spaghetti mit Pilzen und gebratenem Halloumi Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 braune Champignons 
  • 80 Walnusskerne 
  • 1 Packung (225 g)  Halloumi-Käse 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 3 Stiel(e)  Thymian 
  • 350 Spaghetti-Nudeln 
  •     Salz 
  • 4 EL  Olivenöl 
  •     grob gemahlener Pfeffer 
  • 300 Crème fraîche 
  •     Zucker 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Pilze säubern, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Halloumi in Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln.
2.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Vor dem Abgießen 150 ml Kochwasser abmessen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
3.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Crème fraîche und abgemessenes Kochwasser zugeben. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
4.
Inzwischen 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Halloumi darin unter Wenden kräftig anbraten. Walnüsse zufügen, kurz mitbraten. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln unterheben, erhitzen.
5.
Anrichten, Halloumi und Walnüsse darübergeben, mit Pfeffer bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 970 kcal
  • 4070 kJ
  • 30g Eiweiß
  • 60g Fett
  • 72g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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