Spaghetti mit Rahmspinat und Speckcroûtons

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Spaghetti mit Rahmspinat und Speckcroûtons Rezept

Zutaten

Für  Personen
  • 2 Scheiben   Toastbrot  
  • 50 g   Frühstücksspeck  
  • 750 g   junger Spinat  
  • 1   mittelgroße Zwiebel  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 1 EL   Olivenöl  
  • 200 g   Schlagsahne  
  • 200 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 3 Stiel(e)   Thymian  
  • 250 g   Spaghetti  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  •     geriebene Muskatnuss  
  •     Thymian zum Garnieren 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Toast entrinden und würfeln. Speck in kleinere Stücke schneiden und in einer ohne Fett Pfanne auslassen. Toastwürfel dazufügen und im Bratfett goldbraun rösten, herausnehmen. Spinat putzen, waschen und eventuell in kleinere Stücke reißen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Sahne und Brühe ablöschen, Thymian zufügen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Spinat zur Soße geben und ca. 1 Minute mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Spaghetti und Soße mischen. Auf Tellern anrichten und mit Speck und Croûtons bestreuen. Mit Thymian garniert servieren
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 16 g Eiweiß
  • 26 g Fett
  • 55 g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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