Spanische Kartoffel-Tortilla

Name: Spanische Kartoffel-Tortilla
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 Eier (Gr. M); 100 ml Milch; Chilipulver oder Edelsüß-Paprika; 2-3 Stiele Petersilie; evtl. Chilischote zum Garnieren

20.02.2009, 06:28 Uhr

Spanische Kartoffel-Tortilla Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (31)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g festkochende Kartoffeln

2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot)

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

3 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Chilipulver oder Edelsüß-Paprika

2-3 Stiele Petersilie

evtl. Chilischote zum Garnieren

Schritt 1

Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten vorkochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen

Schritt 2

Paprika putzen, waschen und in Ringe oder Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden

Schritt 3

Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 26 cm Ø; mit Deckel) erhitzen. Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten. Paprika und Knoblauch zugeben und 5-6 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 4

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen. Über die Kartoffeln gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten stocken lassen. Mithilfe eines flachen Deckels wenden und kurz weiterbraten. Petersilie waschen, in Streifen schneiden und darüber streuen. Garnieren

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
13 g Eiweiß
15 g Fett
28 g Kohlenhydrate