Spargel-Kartoffelgratin
Zutaten
Personen
- 600 g grüner Spargel
- 400 g Kartoffeln
- 2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
- 150 g Crème fraîche
- 2 Eier (Gr. M)
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tomate
- nach Belieben Tomatenspalten zum Garnieren
- nach Belieben Kerbel zum Garnieren
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Kartoffeln schälen und waschen und in feine Scheiben hobeln. Eine ofenfeste Form fetten. Vorbereitetes Gemüse darin einschichten. Sahne, Crème fraîche, Eier und Eigelb verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit Tomate kreuzweise einschneiden, überbrühen, enthäuten, achteln und die Kerne entfernen. Tomate in kleine Würfelchen schneiden. Gratin vor dem Anrichten damit bestreuen. Nach Belieben mit Tomatenspalten und Kerbel garnieren
2
Form: Pillivuyt
Nährwerte
Pro Person
- 585 kcal
- 13 g Eiweiß
- 48 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
