Spargel-Quiche mit gekochtem Schinken in Eiermilch

Name: Spargel-Quiche mit gekochtem Schinken in Eiermilch
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: grüner Spargel: 750 g; Salz; Kastenweißbrot (à ca. 30 g): 8-9 Scheiben; Eier (Größe M): 5; Milch: 125 ml; Schlagsahne: 125 g; frisch gemahlener weißer Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; frisch geriebener Parmesankäse: 50 g; gekochter Schinken (à ca. 50 g): 3 Scheiben; Fett für die Form; Kerbel, Parmesanhobel, bunter Pfeffer und Kochschinken

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Spargel-Quiche mit gekochtem Schinken in Eiermilch Rezept

Zutaten

750 g grüner Spargel
Salz
8-9 Scheiben Kastenweißbrot (à ca. 30 g)
5 Eier (Größe M)
125 ml Milch
125 g Schlagsahne
frisch gemahlener weißer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
50 g frisch geriebener Parmesankäse
3 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 50 g)
Fett
Kerbel, Parmesanhobel, bunter Pfeffer und Kochschinken

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Spargel putzen, untere holzige Enden abschneiden. Spargel waschen, in kochendes Salzwasser geben und 8-10 Minuten garen. Vorsichtig aus dem Wasser heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.: Brotscheiben leicht rösten. Eier, Milch und Sahne verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Parmesankäse unterrühren. Eine Tarteform (ca. 26 cm Ø) fetten. 1/3 der Brotscheiben (oberen Teil) abschneiden, an den Rand der Form legen, restliches Brot in der Form verteilen.
3.: Eventuell nochmals zurecht schneiden. Schinken darauflegen. Spargel daraufgeben und die Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, sofort servieren.
4.: Nach Belieben mit Kerbel, Parmesanhobel, buntem Pfeffer und ausgelassenen Kochschinkenstreifen garnieren.