Spekulatius-Löffelkekse

Name: Spekulatius-Löffelkekse Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 50 g getrocknete Cranberrys; 75 g weiche Butter; 125 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 4 gestr. TL (8 g) Spekulatius-Gewürz (z. B. von Ostmann); Salz; 1 Ei (Gr. M); 200 g Mehl; 75 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 1 Msp. Backpulver; 1 EL Schmand; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Spekulatius-Löffelkekse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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14. November 2021

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4,1/5 (57)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Unsere Spekulatius-Löffelkekse sind die wohl einfachste Art, würzigen Geschmack in die Plätzchendose zu zaubern - Spekulatiusgewürz sei Dank!

Noch mehr genial-einfache Rezepte für Löffelkekse findest du in unserer Top 5 >

Zutaten

Stück

50 g getrocknete Cranberrys

75 g weiche Butter

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 gestr. TL (8 g) Spekulatius-Gewürz (z. B. von Ostmann)

Salz

1 Ei (Gr. M)

200 g Mehl

75 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

1 Msp. Backpulver

1 EL Schmand

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Cranberrys grob hacken. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Spekulatius-Gewürz und 1 Prise Salz cremig rühren. Ei darunterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, mit dem Schmand unter den Teig rühren, bis er glatt ist (es entsteht ein recht fester Teig).

Mit zwei Teelöffeln ca. 30 Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwas flacher drücken. Cranberrys daraufstreuen und diese leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.