Spekulatius-Löffelkekse

Name: Spekulatius-Löffelkekse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten Für ca. 30 Stück
Ingredients: 50 g getrocknete Cranberrys; 75 g weiche Butter; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 4 (8 g) gestrichene TL; Spekulatius-Gewürz (z. B. von Ostmann); Salz; 1 Ei (Gr. M); 200 g Mehl; 75 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 1 Messerspitze Backpulver; 1 EL (ca. 20 g) Schmand; Puderzucker zum Bestäuben; Backpapier

Aus kochen & genießen 12/2011

(52) 4.1 Sterne von 5

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Unsere Spekulatius-Löffelkekse sind die wohl einfachste Art, würzigen Geschmack in die Plätzchendose zu zaubern - Spekulatiusgewürz sei Dank!

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Zutaten

50 g getrocknete Cranberrys
75 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 (8 g) gestrichene TL
Spekulatius-Gewürz
Salz
1 Ei (Gr. M)
200 g Mehl
75 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
1 Messerspitze Backpulver
1 EL (ca. 20 g) Schmand
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Cranberrys grob hacken. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Spekulatius-Gewürz und 1 Prise Salz cremig rühren. Ei darunterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, mit dem Schmand unter den Teig rühren, bis er glatt ist (es entsteht ein recht fester Teig).
2.: Mit zwei Teelöffeln ca. 30 Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwas flacher drücken. Cranberrys daraufstreuen und diese leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
3.: Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.