Spiegelei-Toast mit Bacon und Ahornsirup

Name: Spiegelei-Toast mit Bacon und Ahornsirup
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Bund Schnittlauch; 4 Scheiben Vollkorntoast; 8 Scheiben Bacon; 2 TL Butter; 4 Eier (Gr. M); Pfeffer; evtl. 1 EL Ahornsirup zum Beträufeln

Aus LECKER 4/2014

Lecker

08.04.2014, 00:00 Uhr

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4,1

25 Min.

4,0 (7)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

½ Bund Schnittlauch

4 Scheiben Vollkorntoast

8 Scheiben Bacon

2 TL Butter

4 Eier (Gr. M)

Pfeffer

evtl. 1 EL Ahornsirup zum Beträufeln

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Zubereitung

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Aus jeder Toastbrotscheibe mittig einen Kreis (ca. 5 cm Ø) ausstechen.

Bacon in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen, warm stellen. 1 TL Butter im Speckfett erhitzen. Je 2 Brotkreise und 2 Brotscheiben hineingeben. 2 Eier aufschlagen und auf die Brotscheiben geben.

Bei schwacher bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten braten. Wenden und nochmals 1–2 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Warm stellen bzw. alle Brote und Brotkreise in zwei Pfannen gleichzeitig braten.

Brote mit Brotkreisen und Bacon anrichten. Evtl. Ahornsirup darüberträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

124 kcal
7 g Eiweiß
9 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

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