Apfel-Bacon-Jam
Zutaten
Gläser
- 300 g Bacon
- 300 g Zwiebeln
- 1 Apfel
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 EL Öl
- 75 g brauner Zucker
- 1 TL Tomatenmark
- 5 EL Apfelessig
- 400 ml Apfelsaft
Zubereitung
1
Bacon fein würfeln. Zwiebeln und Apfel fein würfeln. Rosmarin fein hacken.
2
Öl erhitzen. Bacon und Zwiebeln darin 7–8 Minuten braten. Mit 75 g braunem Zucker karamellisieren. 1 TL Tomatenmark einrühren. Mit 5 EL Apfelessig ablöschen. Apfel, Rosmarin und 400 ml Apfelsaft zugeben, aufkochen und offen 15–20 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
3
Konfitüre in Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 934 kcal
- 11 g Eiweiß
- 75 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
