Spitzkohl-Cashew-Stir-fry mit Chilihähnchen

Name: Spitzkohl-Cashew-Stir-fry mit Chilihähnchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Spitzkohl: 750 g; Ingwer: 1 Stück(e) (ca. 20 g); Knoblauchzehe: 1; rote Chilischoten: 2; flüssiger Honig: 5 EL; Hoisinsoße (Asialaden): 2 EL; Saft von 1 Limette; Apfelsaft: 6 EL; Cashewkerne: 100 g; Hähnchenfilet: 600 g; Öl: 2 EL; Speisestärke: 2 TL; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 1/2016

Spitzkohl-Cashew-Stir-fry mit Chilihähnchen Rezept

Zutaten

750 g Spitzkohl
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 rote Chilischoten
5 EL flüssiger Honig
2 EL Hoisinsoße (Asialaden)
Saft von 1 Limette
6 EL Apfelsaft
100 g Cashewkerne
600 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
2 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Spitzkohl putzen, waschen, halbieren und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden.
2.: Chili mit Honig, Hoisinsoße, Limetten- und 5 EL Apfelsaft verrühren. Cashewkerne grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln.
3.: Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchen darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten und herausnehmen.
4.: Im heißen Bratfett Ingwer und Knoblauch kurz andünsten. Kohl kurz mitdünsten. Mit der Chilisoße ablöschen und 2–3 Minuten köcheln. Stärke mit 1 EL Apfelsaft glatt rühren, Soße damit binden. Hähnchen zugeben und kurz erhitzen.
5.: Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Cashewkernen bestreut servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

470 kcal
41g Eiweiß
18g Fett
34g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: