Spitzkohl-Cashew-Stir-fry mit Chilihähnchen

Name: Spitzkohl-Cashew-Stir-fry mit Chilihähnchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Spitzkohl; 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Chilischoten; 5 EL flüssiger Honig; 2 EL Hoisinsoße (Asialaden); Saft von 1 Limette; 6 EL Apfelsaft; 100 g Cashewkerne; 600 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; 2 TL Speisestärke; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 1/2016

(4) 3.5 Sterne von 5

Spitzkohl-Cashew-Stir-fry mit Chilihähnchen Rezept

Zutaten

750 g Spitzkohl
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 rote Chilischoten
5 EL flüssiger Honig
2 EL Hoisinsoße (Asialaden)
Saft von 1 Limette
6 EL Apfelsaft
100 g Cashewkerne
600 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
2 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Spitzkohl putzen, waschen, halbieren und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden.
2.: Chili mit Honig, Hoisinsoße, Limetten- und 5 EL Apfelsaft verrühren. Cashewkerne grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln.
3.: Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchen darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten und herausnehmen.
4.: Im heißen Bratfett Ingwer und Knoblauch kurz andünsten. Kohl kurz mitdünsten. Mit der Chilisoße ablöschen und 2–3 Minuten köcheln. Stärke mit 1 EL Apfelsaft glatt rühren, Soße damit binden. Hähnchen zugeben und kurz erhitzen.
5.: Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Cashewkernen bestreut servieren.