Stampfkartoffeln mit Ziegenkäse zu Rosenkohl

Name: Stampfkartoffeln mit Ziegenkäse zu Rosenkohl
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: mehlig kochende Kartoffeln: 250 g; Salz; Rosenkohl: 200 g; Buttermilch: 75 ml; Olivenöl: 1 TL; saure Sahne: 75 g; Ziegenfrischkäse (45% i. Tr.): 25 g; Gemüsebrühe: 75 ml; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Paprikapulver zum Bestäuben

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Stampfkartoffeln mit Ziegenkäse zu Rosenkohl Rezept

Zutaten

250 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
200 g Rosenkohl
75 ml Buttermilch
1 TL Olivenöl
75 g saure Sahne
25 g Ziegenfrischkäse (45% i. Tr.)
75 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Paprikapulver

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl waschen und putzen. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 18–20 Minuten garen. Buttermilch, Olivenöl und 25 g saure Sahne glatt verrühren, Ziegenkäse hineinbröckeln, mit etwas Salz würzen.
2.: Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz ausdampfen lassen. Brühe und 50 g saure Sahne zugeben, zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rosenkohl abgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.: Rosenkohl und Kartoffeln in einer Schale anrichten, mit Buttermilch-Mischung beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben.